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提供烘焙產品的外觀、口感、聲音以及配方的預測設備租賃

物性測試儀

TA.XT PlusC

質地特性是產品非常重要的特徵,影響產品的加工與處理,也影響貨架期以及消費者的接受程度。

可得參數:

硬度(嫩度、柔軟性)

彈性

粘牙性

咀嚼性

韌性

酥脆性

塗抹性

均質性

滑順性

……

體積測定儀

VSP600C

符合國際標準AACCI 10-16.01 測試方法,透過立體掃描器與自動計算功能,還可以評估進一步的相關參數。

可得參數:

二維三維視圖

整體體積

密度

整體長寬高

任意切面長寬

最大寬度的高度

最大高度的寬度

體積/100g 麵粉

……

DR-DIS2 DR Dough Inflation System - Full machine 3.jpg

麵團吹泡裝置

DR/DIS

卸下物性測試儀上的力量感應元可更換吹泡儀配件,用於測試麵團三維延展特性測試。

可得參數:

烘焙力

韌性

延展性

破裂最大壓力

破裂位置、形變能量

壓力比

應變硬化指數(Stain Hardimg Index)

……

A-RAED KN_BISCUIT_MIC_RGB.tiff

音訊測試裝置

A/RAED

參考聲學校準源符合國家標準,隨著不同應力與應變的即時變化同步監測音訊的對應關係。

可得參數:

酥脆分貝數(dB)    

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孔隙組織影像分析儀

C-Cell

AACC 10-18.01方法標準認證,使用圖像分析軟體來測量烘焙產品的中心結構特徵。

可得參數:

孔隙大小

孔隙數量

孔隙面積

平均孔隙直徑

非均勻性

孔的總體積

亮度

孔隙對比

平均孔隙伸長率

淨孔隙伸長率

凹度

……